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企业简介

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  山西人关羽,一生征战沙场,立下无数汗马功劳,也正是由于他初期的丰功伟业,才有得蜀国当年的半壁江山。民间相传,关羽出征前必喝一碗羊汤提神,而且对羊汤的做法要求十分讲究,武圣羊杂割理念诉求便是在这样一个历史、文化背景下提出的。

  北京炙城武圣餐饮管理有限公司是一家专业致力于传统特色小吃,主要以经营羊杂割为特色的传统中式快餐连锁企业。

  公司秉承"传承中华美食文化、发扬中华特色餐饮"的宗旨,现已成长为北京地区特色餐饮的代表之一。一碗看似简单的羊杂割小吃,为何宾朋满座呢?因为武圣羊杂割最重要的就是特制老汤,经过独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序密制而成,其特点是肉浸汤的鲜美,汤增肉的香浓,汤的价值等于肉的价值,只有特定调配的配方和比例加上刀工、火候、佐料提味,才能发挥原汁原汤羊汤的醇香。武圣羊杂割坚持:汤浓、料足、原味三个重要的原则,更致力于将武圣品牌发扬光大,为所有的食客呈送一席热辣滚烫的文化盛宴。武圣羊杂割能够将地方小吃创立品牌最重要靠的是:一是熬汤下功夫,舍得花时间;二是佐料下功夫,选料讲究再加秘不示人的配方;三是确保原汤,恪守汤行业行规。

  如今,消费者对就餐环境及菜品品质的要求越来越高,为更好的满足顾客的需求,让顾客体验更加超值的饮食文化,创始人投资了近几百万元,在餐厅形象、加工中心生产、配送等方面做了进一步的完善,让传统小吃更加精致化和高格调的同时依旧保留古朴又传统的气氛。不仅如此,武圣羊杂割还辅以纯正羊肉、羊杂以及风味小菜,经济实惠,丰俭由人。让顾客吃出新奇、吃出特色、吃出品牌、吃出美味。

  武圣羊杂割提供的不仅仅是舌尖上的享受,还一直以武圣精神(忠、义、仁、勇、信)严格要求着自己,关怀员工和顾客,致力于满足员工的价值与顾客的需求。

  成为“现代化的羊汤快餐品牌”、“代表中国民族形象”的连锁快餐企业一直是武圣羊杂割长久以来的追求和理想。武圣羊杂割将以国际化标准、现代化的技术来诠释民族传承的餐饮文化,探索羊汤文化向世界发展的可能性。

  以武圣精神,走羊汤之路;

  凭先进技术,传民族文化。

  武圣羊杂割的渊源

  武圣羊杂割是一个人对山西民俗的留念

  武圣羊杂割是一群年轻人对梦想的追求

  武圣羊杂割是一家传扬武圣精神的羊汤快餐店

  提起武圣,自然会联想到蜀国大将——关羽关云长,关羽乃河东解良(今山西运城)人, 三国时期著名武将,智勇双全。刘备起兵时,关羽跟随刘备,并与张飞一起桃园三结义,凭借“忠、义、仁、勇、信”,深受同伴的信任和敌将的钦佩。曾围襄樊、擒于禁、斩庞德、威震华夏,曹操几欲迁都避其锋。关羽去世后,被民间尊为“武圣”或 “关公”、 “武财神”。

  心在汉,千里走单骑——忠

  身在曹营的关羽得知兄长刘备在袁绍营中的消息后,立马动身,护送刘备两个妻子安全离开曹营,途中过五关斩六将,终与刘备团聚。

  放行华容道——义

  曹操百万大军在赤壁惨败,随行300余人逃出重围,路遇赵云、张飞,又损兵折将,饥饿疲惫,可谓到了穷途末路。华容道最后遇到关羽伏击,这时捉杀曹操,易如反掌。情急之下,曹操只得亲自上前请求关羽放行。关羽想起当日曹操许多恩义与后来五关斩六将之事,最终关羽冒死放了曹操。

  井中取肉,分之百姓——仁

  张飞初是卖肉屠户,但却有肉不卖,将肉置于井中,并压以大石,立下规矩说“谁能揭开井上石,可以任取井中肉。”此时在人群中的关羽大喝一声,掸掸双手,一撩衣襟大步迈向井口,一下子将石头举过头顶,掷石于地,然后命卖肉小二将肉割成数块,免费分给百姓。

  温酒斩华雄——勇

  汜水关前董卓大将华雄打败了反董联军的先锋孙坚,又在阵前杀了两员大将,非常得意。袁绍说:“可惜我的大将颜良、文丑不在,不然,就不怕华雄了。”话音刚落, 关羽高声叫道:“小将愿意去砍下华雄的脑袋!” 袁绍认为关羽不过是个马弓手,就生气地说,“我们十八路诸侯大将几百员,却要派一个马弓手出战,岂不让华雄笑话。”关羽大声说:“我如果杀不了华雄, 就请砍下我的脑袋。” 曹操听了,十分欣赏,就倒了一杯热酒,递给关羽说:“将军喝了这杯酒,再去杀敌。”关羽接过酒杯,放在桌上说:“等我回来再喝吧!”说完,提着大刀上马去了。没一会儿,他就提着华雄的首级回到军营,曹操忙拿起桌上的酒杯递给他,这时杯中的酒还是热的。

  徐州兵败,约三事——信

  刘备徐州兵败,关羽为保护刘备的二位妻子,不得不暂时归顺曹操,但与魏将张辽言明:“吾有三约。若丞相能从,我即当卸甲;如其不允,吾宁受三罪而死。”“一者,吾与皇叔设誓,共扶汉室,吾今只降汉帝,不降曹操;二者,二嫂处请给皇叔俸禄养赡,一应上下人等,皆不许到门;三者,但知刘皇叔去向,不管千里万里,便当辞去;三者缺一,断不肯降。”曹操应约后,关羽又进城见二嫂,告知其事,然后才投降,并再次向曹操声明:“关某若知皇叔所在,虽蹈水火,必往从之。”

  作为山西人的关羽,一生征战沙场,立下无数汗马功劳,也正是由于他初期的丰功伟业,才有得蜀国当年的半壁江山。民间相传,关羽出征前必喝一碗羊汤提神,而且羊汤的做法要求十分讲究。

  武圣羊杂割的理念诉求就是在这样一个历史、文化背景下提出的。武圣羊杂割从一开始就是民族的,是一种以武圣精神为基调,把发扬中华特色餐饮的文化作为企业的最高追求,无论在经营理念、环境以及出品上,都是在进行一种全新的演绎。

  在历史文化层面上,武圣羊杂割绝不仅仅是传统意义上的山西风味羊汤快餐,只是单一的羊汤、汤面和烧饼。我们的武圣羊杂割是一个富有武圣精神的现代化快餐馆;在环境上简约、时尚、又不失民族风;在氛围上贯通古今文化、赋予山西羊汤一种全新的形象定位。